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食品安全快檢車(chē)的配發(fā)、啟用，將為保障地方食品安全、提升食品安全監(jiān)管效能提供技術(shù)支持。而農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、手持式劣質(zhì)油檢測(cè)儀等為人們餐桌“舌尖上安全”保駕護(hù)航。
提升食品安全保障水平 快檢車(chē)“忙不停”
為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)督能力，提升食品安全保障水平，全國(guó)不少地方正不斷配發(fā)或者啟動(dòng)食品安全快檢車(chē)，以增強(qiáng)食品安全檢測(cè)技術(shù)能力，如成都、煙臺(tái)、滕州、石家莊市、合肥、青海、瀏陽(yáng)、遂寧等。所謂食品安全快檢車(chē)，其是流動(dòng)的食品安全快檢室，可以及時(shí)、有效地發(fā)現(xiàn)“問(wèn)題食品”，并快速做出處理，查處違法案件提供有力的技術(shù)支撐。
目前，食品安全快檢車(chē)已經(jīng)開(kāi)進(jìn)城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、小區(qū)、街區(qū)以及校園、餐飲區(qū)等重要地方。另外，隨著國(guó)家“十二五”提出推動(dòng)基層食品安全監(jiān)檢能力建設(shè)，縣級(jí)食品快速檢驗(yàn)車(chē)配備項(xiàng)目紛紛啟動(dòng)，實(shí)現(xiàn)食品快檢車(chē)縣級(jí)全覆蓋。快檢車(chē)進(jìn)入基層，走進(jìn)城鎮(zhèn)集市，有力地提升基層食品安全技術(shù)支撐能力，全力守好人們餐桌飲食安全。
筆者了解到，食品安全快檢車(chē)功能全、檢測(cè)速度快，車(chē)?yán)锎蠖嗯溆修r(nóng)藥殘留分析儀、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、手持式劣質(zhì)油檢測(cè)儀、拉曼光譜儀、一體化便攜式食品快速檢測(cè)儀、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀、便攜式真菌毒素快速檢測(cè)儀、便攜式余氯測(cè)量?jī)x、干式化學(xué)分析儀、便攜式微生物實(shí)時(shí)檢測(cè)系統(tǒng)等等多種食品檢測(cè)儀器，能夠滿足農(nóng)獸藥殘留、亞硝酸鹽、食用油等上百個(gè)食品安全項(xiàng)目的檢測(cè)。
充分發(fā)揮快檢作用 農(nóng)藥殘留分析儀等設(shè)備功勞不小
同傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)相比，快檢車(chē)具有移動(dòng)方便、運(yùn)用靈活、檢測(cè)快、自動(dòng)化程度高、真實(shí)準(zhǔn)確等優(yōu)勢(shì)，可隨時(shí)隨地移動(dòng)至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、學(xué)校、餐飲單位以及集鎮(zhèn)等地進(jìn)行食品快檢。但是，值得一提的是，充分發(fā)揮快檢車(chē)的安全檢測(cè)作用，其中最重要的要綜合利用各種食品檢測(cè)儀器，“各司其職”，才能快速、準(zhǔn)確、高效地進(jìn)行有關(guān)項(xiàng)目檢測(cè)，為居民飲食安全“護(hù)航”。
據(jù)了解，農(nóng)藥殘留分析儀采用連續(xù)檢測(cè)法和酶抑制原理，可以對(duì)果蔬中的有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥等進(jìn)行檢測(cè)；紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)則用在農(nóng)產(chǎn)品和食品組成成分中，如硝酸鹽、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)等；手持式劣質(zhì)油檢測(cè)儀能夠檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量，判斷油品；拉曼光譜儀具有低波數(shù)測(cè)量能力，可以測(cè)定食品中成分，用于成分的“證實(shí)”，以及摻雜物的“證偽”。
其實(shí)，像上文提到的食品檢測(cè)儀器還有很多，檢測(cè)項(xiàng)目也有一定的區(qū)別。但是大多設(shè)備都需要經(jīng)過(guò)樣品處理，如剪碎、浸泡、試劑反應(yīng)等，最后數(shù)據(jù)讀取等一系列檢測(cè)步驟操作，并且檢測(cè)速度快，準(zhǔn)確度較高，有些項(xiàng)目30分鐘出結(jié)果，最長(zhǎng)的檢測(cè)項(xiàng)目也不會(huì)超過(guò)2個(gè)小時(shí)，也有部分檢測(cè)項(xiàng)目能在3到10分鐘內(nèi)出結(jié)果，可以及時(shí)、有效地發(fā)現(xiàn)并阻止問(wèn)題產(chǎn)品流向餐桌。
隨著全國(guó)各地食品快檢車(chē)的配發(fā)、啟用，將為保障地方食品安全、提升食品安全監(jiān)管效能提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持，努力推動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管再上新臺(tái)階。相信，農(nóng)藥殘留分析儀、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)等食品檢測(cè)儀器“各司其職”，并且充分發(fā)揮“快檢車(chē)”的作用和優(yōu)勢(shì)，使其真正成為食品安全的流動(dòng)“偵察兵”，應(yīng)急處理的“排頭兵”，重大活動(dòng)保障的“支援兵”，切實(shí)保障市民“餐桌安全”。
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